Scharrelkip uit de oven

Deze kip bereid je met citroen, knoflook en rozemarijn voor een frisse zomersmaak.
Aantal personen: 4.
Bereidingstijd: 30 min.

Dit heb je nodig:

• 1 scharrelkip (ongeveer 1,4 kg)
• 125 g boter, zacht
• zout en peper
• 2 citroenen
• 1 bol knoflook
• 5 takjes verse rozemarijn 

Zo maak je de scharrelkip:

• Haal de kip een half uur van tevoren uit de koelkast. Was de kip onder koud stromend water en dep hem daarna goed droog met keukenpapier.
• Verwarm de oven voor op 180 graden en vet een ovenschaal in.
• Wrijf de kip in met boter, ook aan de binnenkant en onder het borstvel, en bestrooi met zout en peper naar smaak. Boter die je overhoudt, mag in de kip.
• Snijd de citroenen in parten: leg één citroen binnenin de kip en verdeel de rest over de ovenschaal. Vul de kip verder met takjes verse rozemarijn, de rest mag ook in de ovenschaal.
• Haal de teentjes van de knoflook los (velletje mag blijven zitten) en verdeel deze over de ovenschaal.
• Leg de kip nu met de borstzijde naar beneden in de ovenschaal. Draai de kip na een uur om, zodat de borstzijde boven ligt en het velletje knapperig kan worden.
• Bak de kip in totaal in zo’n anderhalf uur gaar.
• Haal de kip uit de oven en laat hem tien minuten rusten (onder aluminiumfolie) voordat je hem aansnijdt.