Vlierbloesemazijn
Enkele takken vlierbloesem geven de ultieme smaak van de zomer in combinatie met wat appelazijn. Heerlijk voor door je salade en erg lang houdbaar.
Bereidingstijd: 5 min.
Dit heb je nodig
- enkele takken vlierbloesem
- appelazijn
Zo ga je te werk:
- Knip op een droge ochtend enkele schermen met vlierbloesem van een struik.
- Schud even goed met de takjes zodat er geen insecten en spinnetjes meer in zitten.
- Leg de schermen in een schone glazen pot. Giet er appelazijn over tot de bloemen onderstaan.
- Draai het deksel op de pot en zet weg op een donkere, koele plek. Laat de azijn twee weken trekken.
- Zeef de bloesemschermen uit de azijn en giet de vloeistof over in een mooi flesje. De azijn blijft zowat onbeperkt houdbaar.
Tip: Deze azijn is heerlijk in een dressing met olie, zachte mosterd en honing.
