Recept voor ouderwetse gehaktballen
Op deze manier maakt moeder altijd de ouderwetse Hollandse gehaktballen: met een scheutje ketjap manis en stukjes ui. Serveer dit gehaktballen recept, zoals het hoort, bij aardappels en groentes.
De bereidingstijd van dit recept is 30 minuten.
Dit heb je nodig voor gehaktballen:
- 500 g rundergehakt, op kamertemperatuur
- 2 eieren
- 4 beschuiten, verkruimeld
- ½ kleine ui, zeer fijn gesnipperd
- 1 el ketjap manis
- 1 el grove mosterd
- zout en peper, naar smaak
- roomboter om in te bakken
Gehaktballen recept
- Meng alle ingrediënten (behalve de boter) in een grote kom en kneed tot alles goed is vermengd.
- Maak je handen nat en rol ballen van het gehakt.
- Verhit de boter in een braadpan tot ze mooi bruin is. Bak nu de gehaktballen op hoog vuur rondom bruin aan.
- Zet het vuur wat lager en laat ze (afhankelijk van hun grootte) nog zo’n 10 tot 20 minuten doorgaren.
Tips voor de lekkerste gehaktballen:
- Gebruik bij voorkeur een hoge braadpan met dikke bodem, dit geleidt de warmte het best. Daardoor garen je gehaktballen gelijkmatig.
- Wil je de gehaktballen extra sappig maken? Voeg dan een scheut water toe aan de pan. Zo drogen de gehaktballen drogen minder snel uit.
- Twijfel je of de gehaktballen gaar zijn en wil je ze niet opensnijden? Druk dan met je vork of een tang op de gehaktbal. Hoe stugger deze is, des te gaarder is de bal. Je kunt ook een thermometer gebruiken. De perfecte kerntemperatuur is ongeveer 68 graden Celsius.
