Ouderwetse bonenschotel

Reade krobben zijn ouderwetse bewaarbonen uit de Friese Wouden. Maar dit recept kan je maken met elk soort gedopte boon. Verse boontjes hoef je niet te weken, maar direct gaar koken.
Bereidingstijd: 1 uur + 1 dag weken

Dit heb je nodig:

• 500 g reade krobben of een andere boon naar keuze
• stuk rookspek
• 2 flinke uien
• 1 el zilveruitjes
• 3 augurken

Zo ga je te werk:

1. Week de reade krobben een etmaal in water.
2. Kook ze daarna in drie kwartier gaar en giet ze af.
3. Snijd het rookspek in stukjes en bak deze aan.
4. Meng het spek, zonder het spekvet, door de bonen.
5. Bak vervolgens de fijngesneden uien in het achtergebleven spekvet.
6. Serveer de bonen met de gebakken uien, zilveruitjes en augurken.