Bloemkool-knoflookstamppot met chorizo

Een lekkere stamppot met bloemkool, knoflook en chorizo. Heel de familie zal er dol op zijn!
Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 45 min.

Dit heb je nodig:

ingrediënten​

• 1 kg aardappelen (voor puree)
• 1 bloemkool
• 200 g chorizo
• 6 teentjes knoflook
• bladpeterselie 
• 2 el zure room
• 150 ml melk
• Boter op gevoel en naar smaak
• Snufje nootmuskaat 
• Peper en zout naar smaak

Zo ga je te werk:

Bereiding​

• Schil de aardappelen. Kook ze gaar in lichtgezouten water.
• Snij de bloemkool in roosjes, spoel goed en kook ze de laatste 8 à 10 minuten mee met de aardappelen zodat ze beetgaar zijn.
• Pel de teentjes knoflook en snipper fijn. Bak de knoflook kort op in een pannetje met wat boter of olie.
• Giet de melk in een kookpot en smelt er 30 gram boter in. Giet de aardappelen en bloemkool af en stamp ze fijn in de kookpot met melk en gesmolten boter. Roer er de zure room door en breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
• Snij de chorizo in stukjes en meng onder de puree, samen met de fijngesnipperde bladpeterselie en de gefruite knoflook. Serveer meteen.