Herfstschotel met tamme kastanjes: verrassend recept
Voor deze herfstschotel combineren we allerlei lekkers uit de natuur. Zo kun je tamme kastanjes heel erg goed gebruiken in herfstachtige recepten. Laat je dit najaar verrassen en probeer dit recept voor herfstschotel zelf ook eens uit!
Deze herfstschotel is geschikt voor 4 personen. Je maakt de herfstschotel in 50 minuten.
Dit heb je nodig voor de herfstschotel:
- 100 g gedroogde pruimen
- 100 g gedroogde abrikozen
- 250 g tamme kastanjes
- 1 kg pompoen
- 250 g moesappels
- 200 g uien
- 2 el olijfolie
- naar smaak peper en zout
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl gemberpoeder
- 1/2 tl knoflookpoeder
- 100 g gemengde noten
- 30 g zonnebloempitten
- 30 g pompoenpitten
Zo maak je de herfstschotel:
- Leg de gedroogde pruimen en abrikozen in een kom met warm water en laat ze een half uur weken.
- Was de kastanjes, kruis ze in met een mesje en kook ze ongeveer 15 minuten.
- Laat ze afkoelen en verwijder de schilletjes.
- Schil de pompoen, verwijder de zaden en snijd het vruchtvlees in blokjes.
- Maak de appels en de uien schoon en snijd ze in blokjes.
- Verhit in een grote pan wat olijfolie en fruit de uien en appels ongeveer twee minuten aan.
- Voeg zout en peper naar smaak toe, samen met de gember- en knoflookpoeder en laat het weer twee minuten bakken.
- Voeg dan de rest van de ingrediënten toe, samen met vier eetlepels weekvocht van de gedroogde vruchten.
- Roer alles goed door en laat de herfstschotel met het deksel op de pan ongeveer een half uurtje stoven.
- Geniet van je herfstschotel, eet smakelijk!
Tip: Deze herfstschotel is lekker met zilvervliesrijst en een frisse salade!
