Aardbei rabarbersmoothie

Deze frisse en gezonde smoothie met rabarber en aardbeien is heerlijk op een warme dag.

Dit heb je nodig

• 500 g rabarber
• 200 ml water
• 50 g suiker
• 500 g aardbeien
• 2 citroenen, geraspt en uitgeperst

Zo ga je te werk

1. Was de rabarber schoon en snijd deze in stukjes van twee centimeter.
2. Doe de rabarber in een pan met het water en de suiker en breng het aan de kook.
3. Draai het vuur lager en laat het, met het deksel op de pan, een kwartier zachtjes pruttelen.
4. Voeg dan de schoongemaakte aardbeien toe en verwarm die drie minuten mee.
5. Haal de pan van het vuur en laat het mengsel volledig afkoelen.
6. Giet het mengsel in een blender of keukenmachine, voeg de rasp en het sap van de citroenen toe en pureer tot een gladde massa.
7. Voeg eventueel nog wat water toe als je het drankje wat te dik vindt.
8. Bewaar dit heerlijke drankje in de koelkast en serveer het koud.