Verse eiersalade
Deze verse, zelfgemaakte eiersalade is lekker op brood; gegarneerd met wat kleine blaadjes Oost-Indische kers. Of op toastjes of stokbrood voor een feestje. Je kunt de hoeveelheden makkelijk verdubbelen.
Bereidingstijd: 10 min
Dit heb je nodig:
- 4 eieren, hardgekookt
- ½ rood uitje, zeer fijn gesneden
- ½ lente-ui, zeer fijn gesneden
- verse kruiden zoals bieslook, peterselie en munt, fijngesneden
- ½ tl paprikapoeder
- ½ tl kerriepoeder
- 1-3 el mayonaise
- 1-3 el crème fraîche
- zout en peper, naar smaak
Zo ga je te werk:
- Pel de hardgekookte eitjes, snijd ze in kleine blokjes en leg ze in een kom.
- Meng de overige ingrediënten erdoor. Voeg van de mayonaise en de crème fraîche elk 1 eetlepel toe. Voeg meer toe (van elk evenveel) indien nodig. Het ligt er een beetje aan hoe groot de eitjes waren.
- Proef de eiersalade en voeg extra zout en peper toe naar smaak.
