Rode uitjes in het zuur

Deze rode uitjes in het zuur zijn niet alleen lekker in salades, maar ook op een broodje of een zelfgemaakte burger.

Dit heb je nodig:

• 3 rode uien, schoongemaakt en in ringen gesneden
• 300 ml appelciderazijn
• 3 el suiker
• 1 laurierblaadje
• snuf zout
• 7 peperkorrels
• 1 tl mosterdzaad
• paar takjes tijm

Zo ga je te werk:

• Doe alle ingrediënten behalve de ui in een steelpannetje en verwarm al roerend tot de suiker is opgelost.
• Leg de uienringen in een schoon, droog glazen potje.
• Zet het potje op een theedoek en giet de hete vloeistof (inclusief alle andere ingrediënten) ook in de pot.
• Draai het deksel op de pot en laat het geheel voor gebruik minimaal een uur staan. Ongeopend blijft de inhoud enkele weken goed.

Recepten en fotografie Anna Rubingh