Kruidige meizoentjessalade
Meizoentje is een liefelijke volksnaam voor het madeliefje. Veel weilanden zijn in het voorjaar met deze mooie bloemetjes bezaaid. Ze zijn een lust voor het oog, maar zoals dit recept bewijst kun je ze ook culinair gebruiken.
Aantal personen: 2 – 4
Bereidingstijd: 10 minuten
Dit heb je nodig:
- Een handjevol verse jonge slablaadjes
- Een bosje verschillende kruiden (bijv. bieslook, basilicum, munt)
- Een handjevol meizoentjes
Zo ga je te werk:
- Pluk verse slablaadjes en jonge blaadjes van bijvoorbeeld spinazie en rode bietjes.
- Pluk ook wat bieslook, basilicum, munt en citroenmelisse of wat je in de tuin hebt staan.
- Was de sla en de kruiden en droog ze in een slacentrifuge.
- Strooi er een klein handjevol versgeplukte meizoentjes over en maak de salade af met een dressing naar keuze.
- De meizoentjes smaken licht nootachtig.
