3 kruidenmengsels voor gevogelte

Meng zelf kruiden en specerijen om je vlees mee te kruiden. Deze kruidenmengsels horen bij de beef jerky van gans, uit het oktobernummer van 2022. Maar je kunt er allerlei wild of gevogelte mee op smaak brengen.

Bestrooi het vlees voor het bereiden met een van deze zelfgemaakte kruidenmengsels.

• mengsel 1: 1½ el gedroogde koriander, 1 el curry madras, 1 el currypoeder
• mengsel 2: 1 el five spices-poeder, ½ el gemberpoeder, ½ tl zout, 1 tl kruidnagelpoeder, chiliflakes naar smaak (niet te veel)
• mengsel 3: 2 el sumak, 2 el tomatenpoeder, 1 el gedroogde koriander,1 el knoflookpoeder, ¾ tl cayennepeper, ½ tl zout