Appel, venkel en worst
Appels, varkensvlees en venkel zijn een beproefde combinatie. Dit gerecht met worstjes, venkel, aardappels en appels suddert in de oven in een laagje appelcider, terwijl het aan de bovenkant een mooi korstje krijgt.
Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 1 uur
Dit heb je nodig:
Ingrediënten
- 1 kg vastkokende aardappels
- 1 venkelknol
- 1 rode ui
- 2 witte uien
- 5 kleine appels
- 4 biologische verse varkensworstjes (met venkelzaad als u die kunt krijgen)
- 5 tenen knoflook
- 1 tl venkelzaad
- 250 ml droge appelcider
- Olijfolie
- Grof zeezout en versgemalen peper
Zo ga je te werk:
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180 graden. Schrob de aardappelen schoon en snijd ze in partjes. Kook ze kort voor (vijf tot zeven minuten) met wat zout. Giet af en laat uitdampen. Maak de venkel schoon en snijd in stukken. Doe hetzelfde met de uien en de appels. Leg de aardappels, de venkel, de uien, de appels en de knoflook (gewoon in de schil) in een ruime, met olijfolie ingevette ovenschaal en meng er grof zeezout, vers gemalen zwarte peper en de venkelzaadjes door.
Leg de worstjes tussen de groentes en bestrijk ze met wat olijfolie.
Sprenkel nog wat extra olijfolie over de groentes en giet daarna de cider in de schaal. Bak het gerecht ongeveer 35 minuten in de voorverwarmde oven, totdat de worstjes gaar zijn en alles een mooi bruin korstje heeft. Lekker om te serveren met een glas cider ernaast.
