Honingcake met glazuur

Dit heb je nodig:

• 200 g bloem
• 2 tl bakpoeder
• snuf zout
• 175 g heldere honing
• 140 g boter
• 85 g witte basterdsuiker
• 2 eieren, losgeklopt

• 50 g poedersuiker
• 1 el heldere honing
• 2 à 3 el heet water

Zo ga je te werk:

1. Verwarm de oven voor op 175 graden. Vet een cakevorm alvast in met boter.
2. Zeef de bloem met het bakpoeder en het zout boven een kom. Doe de honing, de boter en de suiker in een ruime pan. Voeg een eetlepel water toe en verwarm tot alles gesmolten is.
3. Haal de pan van het vuur en voeg de eieren en de gezeefde bloem toe. Mix met een garde tot een homogeen geheel.
4. Schep het beslag in de cakevorm en bak de cake zo’n drie kwartier tot hij gaar is (een satéprikker moet er schoon uitkomen).
5. Laat de cake even afkoelen en haal hem uit de vorm.
6. Maak ondertussen het glazuur: meng alle ingrediënten hiervoor in een kommetje. Versier de cake met het glazuur of serveer ernaast.