Echte zopie

Rond 1900 kreeg iedereen bij de koek & zopiestalletjes deze drank geserveerd, ook de kinderen. Ook nu kunt u er ouderwets lekker mee opwarmen. Wel raadt Landleven voor moderne kinderen chocomelk aan.
Bereidingstijd: 30 min.

Dit heb je nodig

• 1 l bier
• 2 plakjes citroen
• 1 pijpje kaneel
• 2 kruidnagels
• 2 eieren
• 125 gr donkerbruine basterdsuiker
• 1 dl rum

Zo ga je te werk

1. Meng bier, citroen, kaneel en kruidnagels.
2. Breng het mengsel aan de kook en laat het op laag vuur ongeveer twintig minuten trekken (niet koken!).
3. Roer de eieren goed los met de basterdsuiker.
4. Haal het bier van het vuur en meng met het eimengsel.
5. Voeg tot slot de rum toe.