Zo ga je te werk:
- Breng 1½ liter water met de runderpoulet en de bouillonblokjes aan de kook en trek er op het laagste sudderpitje in anderhalf uur een bouillon van.
- Zet het vuur hoger en voeg de snijbonen, de aardappelblokjes, de selderijdobbelsteentjes en het zout toe.
- Breng aan de kook.
- Laat de soep zo’n 25 minuten op laag vuur pruttelen.
- Roer er de witte bonen, de bladselderij en de peterselie door en breng de soep verder op smaak met zout en peper en eventueel maggi of worcestersaus.
Tip: Als je de soep de volgende dag opwarmt, is hij nóg lekkerder.