Klaske Bakker
Klaske werkt al vele jaren met plezier voor het tijdschrift Landleven. Als culinair redacteur schrijft ze verhalen en ontwikkelt ze recepten. Ze kookt, proeft, kookt nog eens en schrijft de recepten daarna zo smakelijk (en nauwkeurig!) mogelijk op. De ingrediënten komen altijd uit het seizoen, het liefst uit haar eigen moestuin. Inmaken, jam en sap koken en wecken zijn haar passie. Ze is tevens moeder van drie kinderen.
Friese dúmkes
Dúmkes danken hun typische smaak aan de anijs en de stukjes hazelnoot die erin zitten. Dúmke is Fries voor duimpje, maar waarom het koekje zo heet...
3x Winterse groentepoffertjes
Christian Boomker: “Met een gietijzeren poffertjespan kun je veel meer dan alleen zoete poffertjes maken, bijvoorbeeld deze hartige poffertjes met...
Winterse preiquiche
In Noordwolde, in het zuidoosten van Friesland, verbouwt Leander Verhoog het hele jaar biologische groenten in zijn kleine tuinderij de Kloostertuin....
Fryske sûkerbôle
Sûkerbole (suikerbrood) is een echte Friese specialiteit. Een kleverig brood met parelsuiker en kaneel. Elke Friese bakker verkoopt suikerbrood,...
Groninger mosterdsoep met sinaasappel
Christian: “De toevoeging van de sinaasappelrasp geeft deze traditionele soep net even een andere, frisse smaak.” Dit heb je nodig: Ingrediënten 1...
Hertenstoof
Hutspotpoffertjes met hertenstoof. Christian Boomker: “Low and slow is de beste manier om deze stoofschotel te maken; neem er de tijd voor en geniet...
Appelkwarkcake
De appeloogst is in volle gang. De opbrengst kun je verwerken in een taart, appelmoes, koekjes of deze lekkere cake. De kwark in dit recept maakt de...
Pastinaak-walnootcake
Deze pastinaak-walnootcake moet je echt eens proberen. De mooie donkere cake met een zachte roomkaastopping is een heerlijke variant op de bekende...
Worteltjescake met gekleurde wortels
Worteltjescake is misschien wel het bekendste recept van een baksel met groente. In dit recept worden ook paarse wortels gebruikt; als je die niet...
Knolselderij-appelcake
Een variatie op gewone appelcake, en de zelfgemaakte karamelsaus maakt het helemaal af! Bereidingstijd: 90 min. Dit heb je nodig: Ingrediënten Voor...
Bieten-chocoladecake
Bieten en chocolade lijkt een vreemde combinatie, maar de zoete aardse smaak van bieten combineert fantastisch met de bitterzoete pure chocolade. De...
Appel-kruimelkoek
Rond deze tijd van het jaar kan je appeloogst er wat rimpelig uit gaan zien. De smaak is nog prima, maar voor een handappel zien ze er niet zo...
Walnoot-vijgenbrood van rogge en tarwe
Klaske: “Dit brood rijst overnacht en hoef je niet te kneden. Ik heb het gebakken met versgemalen rogge en tarwe. Het resultaat is een voedzaam en...
Molenaar in eigen keuken
Het malen van tarwe, spelt en andere granen is tegenwoordig niet meer alleen weggelegd voor molenaars. Met een thuismolen kan je in je eigen keuken...
Verbouwing: Stoere schuurwoning
Heidi van Wakeren-van Oort woont met haar gezin in de helft van een dubbele moderne schuurwoning in het Gelderse dorpje Ederveen. Ze bouwden het in...
Pompoen-sodabrood
Pompoen-sodabrood. Haal zo’n tien minuten voor het einde het deksel van de pan, zodat het brood een mooie kleur kan krijgen. Eet dit brood het liefst...
Herfststoofpot
Urenlang gestoofd rundvlees, samen met de zoete ondertoon van ui en de herfstachtige smaak van kastanjes: dat zijn de ingrediënten van deze...
Sterrenplaatkoek
Deze feestelijke plaatkoek bak je met koekjesdeeg en frambozenjam. Ideaal om zo’n schaal vol overheerlijke, boterige stukjes koek klaar hebben te...