Klaske Bakker
Klaske werkt al vele jaren met plezier voor het tijdschrift Landleven. Als culinair redacteur schrijft ze verhalen en ontwikkelt ze recepten. Ze kookt, proeft, kookt nog eens en schrijft de recepten daarna zo smakelijk (en nauwkeurig!) mogelijk op. De ingrediënten komen altijd uit het seizoen, het liefst uit haar eigen moestuin. Inmaken, jam en sap koken en wecken zijn haar passie. Ze is tevens moeder van drie kinderen.
Pompoenstoofje
Op de markt had ik afgelopen zaterdag al de eerste pompoenen gespot. Het waren mooie stevige exemplaren, Hokkaido, met een felle oranje schil en...
Herfstpotje
Een herfstige eenpansmaaltijd, ook geschikt voor vegetariërs. Aantal personen: 4 Bereidingstijd: 45 min. Dit heb je nodig: 600 g krieltjes 200 g...
Dessertwijn van appel en/of peer
Wijnmaken heeft iets van alchemie. Bij het wijnmaken verander je vruchtensap eerst in een onappetijtelijke bruisende massa en gaandeweg in helder...
Speculaas
Speculaasfiguren werden vroeger tijdens het Sinterklaasfeest aan familie of vrienden geschonken. Met de uitgebeelde figuur kreeg de ontvanger een...
Vlierbessenport
Vlierbessenwijn is een mooie donkere wijn, die qua postuur en alcoholpercentage het meest aan port doet denken. Vlierbessenwijn maken is wel tamelijk...
Pompoensoep van Gery Roest
De Zuid-Hollandse familie Roest kweekt pompoenen. Gery Roests lievelingspompoen voor de soep is de Uchiki Kuri. “Die is vol van smaak en je hoeft hem...
Makkelijke kippensoep
Deze soep is lekker hartig, zit vol groente en ligt niet zwaar op de maag. Wil je het jezelf helemaal makkelijk maken? Gebruik dan een zak grof...
Minestronesoep
Deze eenpansmaaltijd, want zo kun je onze minestronesoep wel noemen, wordt gevuld met zelfgemaakte gehaktballetjes en pasta. Aantal personen: 4...
Alles in een ovenschotel
Makkelijker dan dit kan het niet: alle ingrediënten in een schaal, in de oven plaatsen en even later kun je aan tafel.Aantal personen:...
Zelf maken: energierepen
Deze energierepen zijn erg lekker bij de koffie en geven weer volop energie om door te gaan! Bereidingstijd: 30 min. Dit heb je nodig 175 g havermout...
Appels onder een dekentje
Nostalgie ten top! De appeltjes worden gevuld met rozijnen, basterdsuiker en speculaaskruiden, en overgoten met een zelfgemaakte vanillevla....
Varkenshaasjes
Varkenshaasjes bereid op een open vuur of de barbecue. Een recept van ‘Oerkok’ Willem ter Steeg. Dit heb je nodig 4 varkenshaasjes (of kophaasjes)...
Pioniersbrood
Dit pioniersbrood is een stevig volkorenbrood in een pan op open vuur gebakken. Hier vind je hoe je dit brood bakt.Bereidingstijd: 1,5 uur Dit heb...
Kalkoen met abrikozenvulling
Kerst is niet compleet als dit gerecht niet op tafel staat bij Harry van de Bunt uit ‘t Zandt. “Veel mensen denken dat kalkoen met Kerst een Engels...
Kerrie koolraap
Wintergroentes als aardappels, prei, koolraap en knolselderij hebben een bescheiden uiterlijk, maar qua culinaire prestaties doen ze zeker niet onder...
Aardappelbrood
Een ander aardappelgerecht: brood van aardappelpuree. Dit brood is erg lekker bij hachee of een andere stoofpot. Gebruik het om de vochtige saus mee...
Rode linzensoep
Rode linzensoep is een heerlijk kruidige soep die de innerlijke mens verwarmt. Makkelijk om vegetarisch te maken, vervang dan de kippenbouillon door...
Boerenkoolvlechtbrood
Restjes gebakken boerenkool zijn erg lekker op brood. Dit is het recept van een bakkersknecht die vijftig jaar geleden in de wintermaanden met zijn...