Klaske Bakker
Klaske werkt al vele jaren met plezier voor het tijdschrift Landleven. Als culinair redacteur schrijft ze verhalen en ontwikkelt ze recepten. Ze kookt, proeft, kookt nog eens en schrijft de recepten daarna zo smakelijk (en nauwkeurig!) mogelijk op. De ingrediënten komen altijd uit het seizoen, het liefst uit haar eigen moestuin. Inmaken, jam en sap koken en wecken zijn haar passie. Ze is tevens moeder van drie kinderen.
Witlof met hazelnootpesto
Rijpe noten van de hazelaar zijn bruin tot diep oranjegeel van kleur. September is de tijd waarin ze zich van hun bolster ontdoen en op de grond...
Door Klaske Bakker
Appelthee uit eigen tuin
Bezig met een lekkere appeltaart? Gooi de appelschillen niet weg. Daar is overheerlijke thee van te trekken. Bij het ontbijt, tussen de middag of na...
Door Klaske Bakker
Oudejaarstraditie: Zeeuwse koenckelpot
Op veel plaatsen is het ‘verleden tijd’, maar in het Zeeuwse Yerseke is de traditie nog springlevend: het lopen met een koenckelpot. Dorpskinderen...
Door Klaske Bakker
Gevulde notentaart
Een feestelijke gevulde taart met hazelnoten. Dit recept is genoeg voor vier personen. Bereidingstijd: 90 minuten, incl baktijd Dit heb je nodig: 250...
Door Klaske Bakker
Amandelslak met notenvulling
Deze amandelslak met notenvulling is een lekkernij voor bij de koffie of als nagerecht. Dit recept is genoeg voor vier personen. Bereidingstijd: 30...
Door Klaske Bakker
Dessertwijn van vlierbessen
Vlierbessenwijn is een mooie donkere wijn, die qua postuur en alcoholpercentage het meest aan port doet denken. Dit heb je nodig: 1,5 kg...
Door Klaske Bakker
Cranberryparfait met krokante kastanjes
Een bijzondere parfait met frisse cranberry’s en tamme kastanjes. Aantal personen: 4-6 Bereidingstijd: 30 minuten Dit heb je nodig: 100 g tamme...
Door Klaske Bakker
Dauphinoise van aardappel en pastinaak
Een heerlijk simpel bijgerecht van aardappel en pastinaak voor bij wat groenten. Dauphinoise is een Franse techniek om aardappelen klaar te maken. In...
Door Klaske Bakker
Kweeperensoufflé
Een frisse fruitsoufflé met kweepeer. Aantal personen: 6-8 Bereidigstijd: 30 min Baktijd: 30 tot 40 min Dit heb je nodig: 1 kg kweeperen 2 el...
Door Klaske Bakker
Tarte Tatin met kweeperen
Kweepeer of -appel is een traditionele boerenvrucht die je kunt gebruiken voor smakelijke gerechten. Bijvoorbeeld deze tarte tatin: een omgekeerde...
Door Klaske Bakker
Draadjesvlees
Langzaam, met geduld en een heerlijk eindresultaat. Aantal personen: 4 Bereidingstijd: 30 min excl garen vlees Dit heb je nodig: 2 uien 2 winterpenen...
Door Klaske Bakker
Marmelade van bloedsinaasappels
Fris, fruitig en gezond. Dit heb je nodig: 1 kg bloedsinaasappelen 5 kumquats sap van 1 perssinaasappel sap van 1 limoen 800 g halfzoete geleisuiker...
Door Klaske Bakker
Quiche met winterprei
Deze stevige quiche met prei is echte winterkost. Bereiden kost maar 25 minuten, maar je kunt de quiche ook van tevoren maken en voor het serveren...
Door Klaske Bakker
Balkenbrij
Balkenbrij is zonder twijfel het meest bekende Nederlandse streekgerecht. Heerlijk op brood met mosterd en niet moeilijk om te maken....
Door Klaske Bakker
Amuse met garnalen en grapefruit
Een feestelijke amuse met Hollandse garnalen en frisse grapefruit. Aantal personen: 8 Bereidingstijd: 15 min Dit heb je nodig: 2 grapefruits, dik...
Door Klaske Bakker
Heldere paddenstoelensoep
Heldere paddenstoelensoep met een hoedje van bladerdeeg. Aantal personen: 6 bereidingstijd: 40 min Dit heb je nodig: 150 g witte champignons 150 g...
Door Klaske Bakker
Appelspoom
Een fris nagerecht met appel en prosecco. Dit heb je nodig: 125 g fijne kristalsuiker 1 dl water 2 citroenen 4 mooie groene appels (Granny Smith) 1...
Door Klaske Bakker