Stoofperen in rode wijn
Een heerlijk kruidig bijgerecht.
Bereidingstijd: 2,5 uur
Dit heb je nodig:
- 2 kg stoofperen
- 1 fles rode wijn
- 10 kruidnagels
- 4 steranijs
- 4 laurierbladeren
- 4 kaneelstokjes
- 1 kg suiker
Zo ga je te werk:
- Schil de peertjes, maar laat ze heel en laat de steeltjes zitten.
- Doe de wijn met de specerijen, de kruiden en de suiker in een pan op het vuur en laat de suiker al roerend oplossen.
- Voeg de peertjes toe en zet de pan ongeveer twee uur in een warme oven op 180 graden.
Tip: Je kan de stoofpeertjes meteen opdienen of inmaken. Om ze in te maken schep je de peertjes in gesteriliseerde potten en draait of plaats je de deksels erop. Zet de potten nog een half uur in een braadslee gevuld met kokendheet water in een oven van 180 graden. Draai bij potten met een schroefdeksel het deksel een kwartslag open voordat je ze in de oven zet, om te voorkomen dat het glas knapt.
