Knolselderij aardappelpuree
Wintergroentes als aardappels en knolselderij hebben een bescheiden uiterlijk, maar qua culinaire prestaties doen ze zeker niet onder voor hun elegantere soortgenoten.
Bereidingstijd: 30 min.
Dit heb je nodig:
- 1 flinke knolselderij (ca. 1 kg)
- 800 gram aardappels
- 50 gram boter
- 150 ml volle melk of slagroom
- snufje zout snufje peper
Tip:
Lekker met saucijzen, doperwtjes en een flinke lepel jus. Houd een plak knolselderij achter, samen met een winterpeen, een stuk prei en wat verse peterselie. Samen vormen ze een prima basis voor een boerengroentesoep.
Zo ga je te werk:
- Schil de knolselderij en snijd hem in stukjes van ongeveer 2,5 centimeter.
- Schil ook de aardappels en snijd ze in grove stukken.
- Breng de groentes samen aan de kook in een ruime pan gezouten water.
- Kook ze in twintig minuten gaar.
- Giet ze af en stamp ze tot een puree.
- Voeg de boter, de melk, zout en versgemalen zwarte peper toe en roer alles goed door.
- Voeg eventueel nog wat versgeraspte nootmuskaat toe.
Meer recepten met knolselderij
Knolselderij-aardappelpuree
Knolselderij heeft een bescheiden uiterlijk, maar qua culinaire prestaties doet deze groente zeker niet onder voor zijn elegantere soortgenoten. Maak bijvoorbeeld eens deze lekkere knolselderij-aardappelpuree.
Hele knolselderij uit de oven
De basis van dit recept is niet moeilijk: een doodsimpele knolselderij. Maar probeer dit ovenrecept eens, want als je deze smaaksensatie op tafel zet, zal iedereen verbaasd zijn hoe lekker zo’n gewone knol eigenlijk kan zijn.
