Appelciderazijn met mosterd en dragon
Azijn op smaak maken met kruiden is leuk om te doen en geeft de azijn na een week of wat trekken een uitgesproken smaak. Lekker om zo in de sla te gebruiken, maar u kunt hem ook gebruiken in een vinaigrette of andere dressing.
Dit heb je nodig:
- 1 tl gele mosterdzaadjes
- 1 tl bruine mosterdzaadjes
- 10 peperkorrels
- enkele takjes dragon
- 450 ml appelciderazijn
Zo ga je te werk:
- Doe de mosterdzaadjes, de peperkorrels en de takjes dragon in een schone fles en giet er de appelciderazijn op.
- Laat het mengsel een week of twee trekken, langer mag ook. U kunt de azijn daarna zeven, maar het hoeft niet.
Tekst en fotografie door Anna Rubingh.