Hete bliksem van appels en peren
Ook lekker met krokant gebakken speklapjes.
Aantal personen: 4.
Bereidingstijd: 40 min.
Dit heb je nodig:
- 1,2 kg kruimige aardappelen
- 400 g zoete appels (bijv. Jonagold)
- 250 g zure appels (bijv. Goudrenet)
- 400 g peren (bijv. Gieser Wildeman)
- klontje boter
- 1 tl gemalen kardemom
- naar smaak zout
Zo ga je te werk:
- Schil en was de aardappelen, snijd ze in stukken en leg ze in een ruime pan met een laag water.
- Schil de appels en peren, snijd ze in vieren en verwijder de klokhuizen.
- Voeg het fruit toe aan de aardappelen en kook het geheel in ongeveer 20 minuten gaar.
- Giet het kookvocht af, maar bewaar ongeveer een kopje.
- Stamp de ingrediënten tot een grove puree en voeg wat van het kookvocht toe om het geheel smeuïg te maken.
- Roer er als laatste het klontje boter, de kardemompoeder en zout naar smaak door.
- Lekker met krokant gebakken speklapjes.
